绿色有机牛羊肉产业前景可观后劲不足

绿色有机牛羊肉产业前景可观后劲不足

 

XX州是一个以牧为主、农牧结合的地区，畜牧业是支撑经济发展的主导产业。近年来，州委州政府高度重视畜牧业发展，从政策支持、项目资金、技术指导等方面下了很大功夫，全州牛羊养殖业迅速发展，肉类产量逐年稳步增长。但从牛羊养殖到精深加工的过程来看，距离标准化、规模化、市场化、品牌化、体系化建设还有一定差距。

一、立足资源禀赋，从特色优势中窥见前景

作为全省重要的畜产品生产基地，畜牧业是XX州最具特色、最具潜力、最有发展前景的产业之一，先后注册“祁连藏羊”“祁连牦牛”“祁连黄菇”“刚察青海湖牦牛”“刚察青海湖藏羊”等国家农畜品地理标志。截止2022年底，全州拥有天然草场3853万亩，现有存栏牛羊393.04万头只，年出栏牛羊140.02万头只，牛羊肉产量达4.94万吨。

具体来看，拥有以下几项特色优势：一是藏羊品牌响亮。通过编制《XX州藏羊产业发展规划》，实施藏羊“两年三胎”高效繁育综合配套技术推广项目，祁连藏羊牦牛现代农业产业园成功进入省级重点创建名单，高原藏羊品牌的影响力初见成效。二是高原型牦牛优势突出。优化调整牦牛天然草原有机养殖及种牛输出区和牦牛高效养殖及产业融合发展区，建立牦牛饲草料、牦牛标准化养殖、牦牛加工“三大基地”，建成海晏夏华牦牛产业园和门源百益牦牛牧游基地。三是饲草保障充足。依托全国“粮改饲”试点项目、门源县全国农作物全程机械化示范县建设，种植饲草4.01万亩，青贮饲草产量达8万余吨，生饲草种植面积稳定在20万亩以上，“祁繁甘育”等新模式逐步发展。

二、看清当前形势，从现实差距中找准问题

一是有机肉季节性强，育肥品质难保证。从养殖方式看，“草膘”牛羊肉风味独特，备受本地消费者欢迎，但草场资源有限，无法全季节大批量对外生产销售。而牛羊育肥产业因前期投入大、基础设施要求高、科学技术限制以及饲料成分、肉品肉质等问题，无法引起消费者青睐，陷入供非所求矛盾。从经济效益看，“草膘”与“育肥”收入差距较大，以1岁羔羊为例：“草膘”羊从母羊怀孕期到羔羊1岁，养殖成本约542元，2022年活畜市场价格800元/只，所得利润358元；“育肥”羊，从母羊怀孕期到羔羊1岁，期间所需成本约1200元，育肥后胴体销售均价为1485元/只，所得利润285元。以2岁公牦牛为例：“草膘”牛从母牛怀孕期到牦牛2岁，养殖成本约3090元，2022年活畜市场价格5000元/头，所得利润1910元；“育肥”牛，从母牛怀孕期到牦牛2岁，期间所需成本约9000元，育肥后胴体销售均价为10500元/头，所得利润1500元。由此导致全州牛羊肉产业出现农牧民的“草膘”数量达不到，养殖户的“育肥”质量跟不上的窘态。